La carn de conill és tendra, fàcilment digerible i molt aconsellable d’incloure a la dieta pel seu baix contingut en greix. Amb aquesta recepta explorem una nova variant de menjar-la, molt senzilla de fer i apta per a tots els públics.
Necessitem (2 pax):
– 1/2 conill tallat a trossos primets
– un grapat d’avellanes
– un grapat d’ametlles torrades
– 1 ou
– pa ratllat
– farina
– sal, pebre i oli
Piquem els fruits secs amb l’ajuda d’un morter fins que siguin cubets d’uns 2-3 mm cúbics.
Barregem els cubs de fruits secs amb el pa ratllat i reservem.
Batem l’ou en un altre recipient.
Salpebrem els talls de conill i els arrebossem amb farina primer, amb l’ou batut després i amb el pa ratllat amb els fruits secs després.
Fregim els talls i un cop extret l’excés d’oli, deixant reposar els talls sobre paper de cuina, ja podem servir.
Bon profit!