Amanida de tomàquet, poma i carbassa

AmanidaTomàquet_carbassa_poma

Estem just encentant el mes de juny i les temperatures s’han enfilat força, contradint en algun moment el refrany popular…..(hasta el 40 de mayo…..). No vull entrar en discussions sobre comparatives i estadístiques per saber si aquest any fa més calor que l’any passat o si ha començat abans o després….el cas és que ha començat a fer calor, i que ve de gust menjar coses fresques i lleugeres.

Avui per sopar m’ha vingut de gust preparar aquesta amanida sana i refrescant que m’ha agradat molt i que per això he decidit compartir-vos.

Ingredients (2 pax)

– 1 i 1/2 tomàquet d’amanir

– 1/4 de ceba petita (també de les d’amanir)

– 1 rodanxa de dos dits d’ample de carbassa

– 1/2 poma royal gala

– 1 llesca de pa de pagès

– 1 llauna de tonyina amb oli d’oliva

– Sal, oli i una mica de julivert

La preparació

Rentar bé el tomàquet. Tallar-lo en quarts primer i després a trossos irregulars

Pelar el tros de ceba i tallar-la a làmines el més fines possibles

Rentar la poma, treure-li el cor i tallar-la a làmines sense pelar-la

Pelar la rodanxa de carbassa i ratllar-la amb el ratllador de forats grossos

Mesclar els ingredients

Afegir-hi la tonyina i la llesca de pa prèviament fregida i tallada a quadrats

Amanir al gust amb sal, oli i una mica de julivert.

 

Bon profit!

 

Anuncis

Amanida amb Brie

Amanida_Brie

Ja és aquí la primavera i després d’un recés llarg, no de cuina però sí de blog, torno amb una amanida fresca i acolorida plena de vitamines.

Necessitem:

– Formatge Brie.

– Enciams de diferents tipus (m’agrada barrejar el de fulla de roure, els brots verds i la  romana de tota la vida).

– Tomàquets xerry (si pot ser, també m’encanta mesclar els de tota la vida, amb els que són grocs, especialment dolços i saborosos).

– Nous i pipes pelades.

– Pebrot vermell.

– Ceba tendra.

– Ou, farina i pa ratllat per empanar el Brie.

– Sal, oli i crema de vinagre de mòdena per amanir. (El sirope de fruits vermells també hi queda de meravella).

– Opcional: Maduixes. (Boníssimes en amanida!).

Un cop aconseguits tots els ingredients, de més qualitat com més propera en sigui la procedència, podem començar a preparar l’amanida.

Rentem les verdures, les tallem a trossos al gust (els enciams a trossos, les cebes i els pebrots a làmines, els tomàquets xerry a meitats) i les barregem.

Tallem el formatge a cubs, els enfarinem, els arrebossem primer amb ou i després amb pa ratllat i els fregim en una paella amb oli abundant. Els deixem refredar sobre paper de cuina per a eliminar-ne l’excés d’oli.

Afegim el formatge a la mescla de verdures.

Li donem el toc personal ruixant-ho amb pluja de fruits secs.

Amanim i servim.

Bon profit!

Carpaccio de carbassó

Materials:

1 pelador de verdures o una mandolina

Ingredients:

Carbassó

Enciams de diferents tipus (En aquest cas….Full de roure, romana)

Salmó fumat

Ceba cruixent

Sal

Oli d’oliva extra verge

Crema de vinagre de mòdena

Procediment:

Tallar el carbassó a làmines el més fines possible amb l’ajuda d’una mandolina, o en cas de no tenir-ne, amb un pelador i disposar-les en la base del plat.

Tallar enciam de diferents tipus i col·locar-lo a sobre de les làmines de carbassó.

Afegir tiretes petites de salmó fumat i trossets de ceba cruixent

Amanir

Observacions:

Tots els ingredients han de netejar-se degudament abans d’utilitzar-los.

Les quantitats de cada ingredient les escull cada usuari en funció de la gana que tingui.

L’amanida pot tenir mil i una variants….brots germinats, tonyina, gambes, amanida amb vinagreta de fruits secs…..tot al gust del consumidor.

 

 

Les receptes del Biel

La cuina del més petit de la casa....

Mançanes (i no pomes)

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Celler-Adocse

Festes i fires de Catalunya, receptes de cuina i molt més

Jocs de cuina

Receptes per llepar-se'n els dits

ENSUCRAT

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Delícies de llimona

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Al pot petit

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

La cuina de sempre

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Tasta Rutes

- RECEPTES I PROPOSTES GASTRONÒMIQUES -

Quins fogons!

Cuina sense embuts

Destapant Cassoles

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Tapa't de tapes

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Exploradorceleste's Blog

El resultado de las exploraciones celestes

gaudintdelacuina

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula