Un plat deliciós i extraordinàriament senzill de fer….
Necessitem un parell de talls de pernil dolç per cadascun, un parell de talls de formatge de cabra, uns 60 g de festucs, farina, pa ratllat i un ou.
Preparem els llibrets estenent el tall de pernil dolç, com si fos un llençol. Hi posem a sobre el tall de formatge de cabra, ben centrat i el tanquem doblegant cadascun dels extrems fins a la meitat.
Prèviament, haurem triturat els festucs (poc triturats per a que se’n noti la textura en menjar els llibrets) i els haurem barrejat amb una mica de pa ratllat.
Enfarinem el llibret, el passem per l’ou batut (i salat) i l’arrebossem amb el pa ratllat i els festucs.
Fregim per les dues cares i posem sobre paper de cuina per eliminar l’excés d’oli.
Bon profit!