Per fer sis nius de patata, necessitem tres patates petites, uns 50 g de margarina, sis ous de guatlla, sal i formatge parmesà.
Coem les patates amb pell al microones o bullint-les en aigua. Quan estiguin cuites, pelar-les, i deixar-les refredar.
Aixafar la carn de la patata pelada amb una forquilla fins obtenir una pasta homogènia. Afegir-hi la mantega per amorosir-la i rectificar-la de sal al gust.
Agafar una porció de la massa i modelar-la amb la mà per fer una pilota, a la qual posteriorment li donarem forma de niu, fent un clot al mig amb el dit. Col·loquem en la safata de forn, li afegim l’ou de guatlla en cru. Afegim un polsim de sal sobre l’ou. Espolsem formatge parmesà recentment ratllat per sobre del niu. Gratinem.