No m’agraden els estereotips.
Potser perquè com a científica em veig obligada a rebutjar-los, potser perquè després de més de quaranta anys en aquest món, els he desmentit més d’una i de deu vegades. Però hi ha qui diu que als nens no els agrada el peix. I amb estereotips o sense, el meu fill és un d’aquests nens. Quan té peix al plat es torna extremadament meticulós i comença a fer una recerca desmesuradament exagerada d’espines o qualsevol altra partícula que pugui provocar-li malestar o ves a saber què. El cas és que, per allò de que s’ha de menjar de tot, intento empescar-me sempre que puc, formes agradables de presentar el peix, si més no, per provocar rebi la presentació com una cosa amigable, i no com una amenaça per la seva salut.
Avui, presento aquests farcellets de salmó. Un plat saníssim i facilíssim de fer. Especialment apte per mares amb fills llepafils i/o per pares amb ganes d’innovar una mica a la cuina.
Som-hi?
Ingredients
- Massa brisa (1 base)
- 1/2 Carbassó petit
- Salmó (200 g)
- Formatge per fondre
- Sal
- Pebre
- Sobrassada (opcional)
- Un ou
Posar el forn en marxa. Temperatura 200ºC. Escalfor a dalt i a baix.
Amb una base de massa brisa circular en surten 8 farcellets. Si teniu més comensals o molta gana, haureu de multiplicar les quantitats dels ingredients pel factor que creieu convenient.
Treiem la base del paquet (jo compro rodona la de Buitoni del super), l’extenem al marbre i la tallem en vuitens.
Tallem el salmó en daus i ratllem el carbassó.
Repartim el carbassó ratllat sobre cada vuitè. A sobre hi posem els dauets de salmó.
Salpebrem al gust.
Repartim per sobre les escames de formatge. I si ens ve de gust, hi afegim a cada munt, una piloteta, mida cigró, de sobrasada.
Tanquem els farcellets, enrollant des del vèrtex a la base i plegant els extrems de la base sobre el rotllet que hem fet. Pressionar una mica amb els dits els extrems que queden oberts. La massa és molt amorosa i es deixa manipular amb facilitat.
Col·loquem els farcellets en una safata de forn, coberta amb paper.
Els pintem amb l’ou batut.
Deixem en el forn durant 30 minuts. O fins que els veiem rossos.
I ja podem gaudir-ne, acompanyats d’una amanida.
Bon profit!!!