Empedrat

Empedrat

Darrerament vaig una mica de bòlid i no trobo temps per publicar massa coses….El cas és que se’m van amuntegant les fotos i les receptes per publicar (per la cuina sempre hi ha un moment…. :D)…Avui he recuperat la recepta d’aquest empedrat….que amb aquesta calor que fa, només venen de gust les coses lleugeres i fresquetes.

Necessitem:

Un pot de mongetes seques cuites

Un ou dur

Tomàquets cherry (a ser possible dels vermells i dels grocs)

Un pebrot verd

Una ceba petita dolça

Bacallà esfilat

Sal

Oli (3 parts)

Vinagre (1 part)

Olivada (2 culleradetet)

La preparació és extremadament senzilla:

Primer posem a dessalar el bacallà (si ho preferiu, en venen al punt de sal). L’esmicolem una mica i el posem a estovar en aigua. Li anem canviant l’aigua fins que està al punt de sal. Mentrestant, podem posar l’ou a bullir (temps de cocció: 10 min)

Un cop dessalat el bacallà, esbandim les mongetes amb una mica d’aigua i les posem en un bol.

Hi afegim el bacallà esmicolat, els tomàquets tallats a quarts, la ceba tallada a daus, el pebrot verd tallat a quadrats i l’ou dur trossejat.

Ho barregem bé tot plegat.

Preparem una vinagreta d’olivada (3 part d’oli, una part de vinagre, un polsim de sal i un parell de culleradetes d’olivada + batre amb una forquilla fins arribar a emulsió).

Reguem la mescla d’ingredients amb la vinagreta.

Ja podem servir. Bon profit!

Anuncis

Mongetes de Santa Pau amb calamarsets i bolets

Mongetes_Calamars

Per fer aquestes mongetes, necessitem:

– Un pot de mongetes de Santa Pau

– Un pot de variat de bolets

– Uns 4 0 5 calamarsets petits

– 1/2 ceba

– 1/2 got de vi blanc

– 1/2 got de brou

– Sal i oli

Sofregim la ceba picada a daus petits en una mica d’oli a foc molt lent.

Un cop rossa la ceba hi afegim els calamars nets i tallats a rodanxes i els bolets esbandits i escorreguts tallats a trossos.

Ho deixem sofregir fins que els calamars siguin tous. Hi afegim el 1/2 got de vi blanc i ho deixem reduir.

Hi afegim les mongetes i, havent remenat, hi afegim el 1/2 got de brou. Rectifiquem de sal i deixem reduir.

Ja podem servir.

Bon profit!

Mongetes amb espinacs i llonganissa

MongetesEspinacs

Intento cuinar llegums un cop per setmana, per allò de mantenir una dieta equilibrada….Fa temps però, que estava estancada amb les llenties, i el cuinar llegums un cop per setmana s’havia convertit en menjar llenties un cop per setmana. Avui m’he decidit a rescatar una recepta de les de tota la vida, que es pot gaudir tan com a esmorzar, dels de forquilla, qualsevol diumenge al matí, com, com a un dinar de plat únic un dia de cada dia.

Per cuinar-lo necessitem mongetes seques (de les que venen cuinades de pot ja va bé), 200 g d’ espinacs (si són frescos sempre molt millor), mitja ceba mitjana, mig gra d’all, tomàquet natural triturat (6-8 cullerades), sal i oli.

Passem per la cassola, on cuinarem el plat, la botifarra (o llonganissa), sobre un raig d’oli, fins que estigui rossa i la reservem per més endavant.

En el mateix oli de coure la llonganissa, hi daurem la ceba picada fina. Quan sigui rossa hi afegim el mig gra d’all també picat i els espinacs, prèviament netejats si ha estat necessari. Els deixem coure una estona fins que siguin tous.

Hi afegim les mongetes escorregudes i després de donar-li un parell de voltes hi afegim el tomàquet triturat. Hi afegim la botifarra, ho rectifiquem de sal i ho deixem fer xup-xup fins que s’hagi begut tota l’aigua.

Bon profit!

Les receptes del Biel

La cuina del més petit de la casa....

Mançanes (i no pomes)

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Celler-Adocse

Festes i fires de Catalunya, receptes de cuina i molt més

Jocs de cuina

Receptes per llepar-se'n els dits

ENSUCRAT

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Delícies de llimona

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Al pot petit

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

La cuina de sempre

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Tasta Rutes

- RECEPTES I PROPOSTES GASTRONÒMIQUES -

Quins fogons!

Cuina sense embuts

Destapant Cassoles

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Tapa't de tapes

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Exploradorceleste's Blog

El resultado de las exploraciones celestes

gaudintdelacuina

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula