Truita d’albergínia escalivada

DSC_1036

Avui em venia de gust menjar albergínies…m’encanten les albergínies!! Pensant, pensant….he decidit fer-ne una truita, però no em venia de gust un sopar massa carregós (les albergínies absorbeixen molt oli….) pel que he acabat decidint de provar de fer una truita d’albergínia escalivada….Posem-s’hi!

Per a dues persones he utilitzat, tres albergínies, tres ous, formatge de cabra, un allet tendre, sal i oli.

Primer he escalivat les albergínies, posant-les a sobre el foc directament per a que se’n cremés la pell completament. Un cop han estat escalivades, les he deixat en una bossa durant una estona per a que es refredessin. Les he pelat i les he reservat per fer la truita.

He daurat una mica l’all tendre tallat a rodanxes petites a la paella on volia fer la truita. He afegit l’albergínia tallada a trossos i el formatge de cabra esmicolat. He rectificat de sal i hi he afegit els ous batuts. Gira i tomba i ja tenim la truita feta.

Boníssima!

Bon profit!

Anuncis

Truita de tomàquet i xampinyons

TruitaXampinyons

Per fer aquesta truita he utilitzat 250 g de xampinyons, 100 ml de tomàquet triturat, 80 g de pa, 4 ous i una picadeta d’all i julivert.

Primer he passat els xampinyons a la paella, fins que han estat rossos. Els he rectificat de sal i els he afegit la picada d’all i julivert. Després li he afegit el tomàquet i ho he deixat coure fins que el tomàquet ha estat cuit. Després hi he afegit el pa tallat en llesquetes, per a que la mescla agafés consistència. He batut els ous i els he afegit a la paella.

I aquí teniu una mostra de la truita….Bon profit!

Braç de truita

Podem fer aquest braç de truita utilitzant els següents ingredients:

Per l’embolcall: ous i farina . Pel farciment: És completament lliure, en aquest cas hi vaig posar gambes, espàrrecs i variat de bolets, amb la ceba confitada corresponent i una mica de farina per espessir-ho tot plegat.

Primer tallem la ceba a cubs petits i la dorem a foc molt lent fins que es torni rossa i transparent. Hi afegim les verdures que hàgim seleccionat per formar part del farciment del braç i els anem dorant. Finalment hi afegim les gambes.

Un cop cuit el rectifiquem de sal i hi afegim una mica de farina. Remenem amb espàtula de fusta i hi afegim aigua per amorosir la mescla que haurà agafat viscositat, fins al punt que ens agradi.

L’embolcall és el que la meva àvia en diria una truita amb trampa (per la farina) fent-la en una paella gran (truita d’un ou, feta en una paella amb el diàmetre més gran que puguem)

Un cop ho tinguem tot cuit ens posem a presentar-ho. Posem la truita de base, hi afegim el farciment, enrosquem com si féssim un braç de gitano i tallem en porcions. Posem el braç de gitano de peu sobre el plat, i servim.

Les receptes del Biel

La cuina del més petit de la casa....

Mançanes (i no pomes)

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Celler-Adocse

Festes i fires de Catalunya, receptes de cuina i molt més

Jocs de cuina

Receptes per llepar-se'n els dits

ENSUCRAT

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Delícies de llimona

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Al pot petit

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

La cuina de sempre

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Tasta Rutes

- RECEPTES I PROPOSTES GASTRONÒMIQUES -

Quins fogons!

Cuina sense embuts

Destapant Cassoles

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Tapa't de tapes

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Exploradorceleste's Blog

El resultado de las exploraciones celestes

gaudintdelacuina

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula