Estem d’estrena!

Sí, sí! Estem d’estrena!

No us ho havia dit mai, però la majoria de les receptes que poso al blog no les faig sola…tinc un ajudant de luxe!

El meu petit príncep està fascinat per embrutar-se les mans amb mi a la cuina, i per això sempre es presta voluntari per ajudar-me a cuinar o per inventar-se la seva pròpia recepta amb els residus que vaig generant jo…..

És per això que he decidit ajudar-lo a cultivar aquesta passió deixant-lo cuinar coses de veritat i per això, aprofitant l’avinentesa que d’aquí a unes hores estrenarem any….. he estrenat una secció nova ! L’he batejat com “Les receptes del Biel”, on el meu fill, a través meu, compartirà tot allò que faci a la cuina.

Espero que us agradi i que us serveixi per deixar gaudir de la cuina als vostres fills.

Piruletes de formatge i sobrassada

Avui, per acomiadar l’any que ens deixa, us proposo un aperitiu molt fàcil de fer que us pot ajudar a vestir la taula per donar la benvinguda a l’any nou.

Necessitem:

– Sobrassada

– Formatge de cabra en làmines

– Bastonets de pinxo

Tallem dues llesques de formatge amb la forma que vulguem utilitzant un motlle adequat, dels que serveixen per tallar galetes.

Col·loquem en una safata de forn prèviament folrada amb paper de forn una de les llesques de formatge. Li posem al mig una mica de sobrassada. Col·loquem el bastonet al mig de la sobrassada. Tapem amb l’altra llesca de formatge.

Posem la safata  a gratinar. Un cop veiem que el formatge comença a estar ros ho traiem del forn i ho deixem refredar.

Quan estigui fred, ja tenim la piruleta feta.

Bon profit i bon any nou a tothom!!!

Llamàntol gratinat

Els ingredients per a dues persones:

– 1 Llamàntol

– 6 gambes (jo les he utilitzat congelades)

– 1/2 ceba

– una copa de vi

– Farina

– Llet

– Pa ratllat

Comencem amb la preparació del llamàntol,

Partim el llamàntol, de viu en viu, per la meitat, des del cap fins a la cua. El bullim durant 8 minuts en aigua salada. Extraiem de la closca tota la carn i reservem la closca buida per més endavant.

En una paella amb una mica d’oli, sofregim una mica de ceba, picada ben petita, a foc molt lent. Un cop la ceba estigui daurada hi afegim la carn del llamàntol esmicolada i la carn de les gambes (que hem pelat prèviament mentre encara eren crues) també esmicolada. Ho daurem tot plegat, mentre anem remenant. Afegim la copeta de vi i deixem que faci xup-xup i que la mescla se’l vagi bevent a poc a poc. Un cop ja no queda pràcticament gens de vi, rectifiquem de sal i hi afegim farina (unes tres o quatre cullerades soperes) i remenem fins haver homogeneïtzat la mescla que ha agafat bastant consistència.

Un cop la mescla és homogènia, comencem a afegir-hi llet, a poc a poc, i sense deixar de remenar per tal de que la mescla homogènia vagi perdent consistència i vagi agafant la textura que volem (la d’una beixamel).

Farcim les closques de llamàntol amb la massa que acabem de preparar. Espolsem la superfície de la preparació amb una mica de pa ratllat i ho posem al forn a gratinar.

Només em queda per dir que llàstima que sigui tan car….. 😀

Bon profit!