Bacallà amb samfaina

Materials

Ganivet

Paella o olla

Paper de cuina

Ingredients

Bacallà dessalat congelat (és el més pràctic)

Albergínia

Pebrot vermell

Tomàquet triturat

Sal

Oli

Farina

Procediment

Enfarinar els talls de bacallà dessalat i fregir-los en una paella

Quan els talls de bacallà estiguin rossos, retirar-los de la paella i reservar-los en un plat a part, sobre base de paper de cuina (que absorbirà l’excés d’oli)

En la mateixa paella (per aprofitar els aromes que ha després del bacallà) fregir, a foc molt lent, l’albergínia i el pebrot tallats a daus petits.

Un cop estiguin ben fets afegir-hi el tomàquet triturat

Quan el tomàquet hagi enrossit una mica, salar al gust (jo sempre ho tasto posant el dit dins la cassola :P) i posar-hi els talls de bacallà per a que s’acabi de coure tot junt

Observacions

La samfaina queda molt més bona si li afegim una picadeta d’all, julivert, nyores i fruits secs (ametlles, avellanes i nous)

En algunes ocasions un cop veig que el tomàquet està cuit li afegeixo una mica d’aigua i deixo que se la begui

Les receptes del Biel

La cuina del més petit de la casa....

Mançanes (i no pomes)

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Celler-Adocse

Festes i fires de Catalunya, receptes de cuina i molt més

Jocs de cuina

Receptes per llepar-se'n els dits

ENSUCRAT

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Delícies de llimona

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Al pot petit

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

La cuina de sempre

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Tasta Rutes

- RECEPTES I PROPOSTES GASTRONÒMIQUES -

Quins fogons!

Cuina sense embuts

Destapant Cassoles

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Tapa't de tapes

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Exploradorceleste's Blog

El resultado de las exploraciones celestes

gaudintdelacuina

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula