Espatlla de xai al forn

Cuinar al forn és molt agraït. Les receptes són relativament fàcils de fer, la cuina s’embruta menys que quan fem servir els fogons i el resultat que en surt sempre és saborós i sà.

Per fer la recepta d’avui….

Ingredients:

Una espatlla de xai

1/2 ceba

2 tomàquets de penjar

2 patates mitjanes

2 branques de farigola

1 farcellet d’herbes aromàtiques

1 gotet de vi rosat

200 ml de brou de verdures

sal, pebre i un rajolí d’oli

Mètode

Salpebrem l’espatlla i la col·loquem en una safata del forn. Hi afegim un rajolí d’oli i ho posem al forn (pre-escalfat a 200ºC).

Deixem coure uns 15 minuts per banda.

Un cop rosset per les dues bandes hi afegim les patates tallades a rodanxes, la ceba tallada a tires, els tomàquets tallats a quarts i les herbes aromàtiques.

Deixem coure uns 20 minuts més i hi afegim el gotet de vi.

Deixem coure 10 minuts per banda i hi afegim el brou.

Després de 10-15 minuts més per banda, el xai ja es pot donar per cuit.

Bon profit!

Xips de verdures

Ja s’han acabat les vacances. Els menuts han retrobat les cares dels seus companys d’escola i han encetat hàbits coneguts que fan olor de nou. Després de les vacances revitalitzadores, ens deixem acollir per la rutina que ho torna a deixar tot al seu lloc i entrem en un procés d’adaptació exprés, que cada cop se’m fa més difícil de superar. Déu ser que em faig gran!

El cas és que per donar-li la benvinguda a la normalitat, he decidit preparar un acompanyament senzillíssim de fer i boníssim de menjar tan per grans com per petits, sobretot pels petits, que sembla que tenen menys predilecció per les verdures.

Els ingredients són al gust, en aquest cas jo he escollit albergínies, pastanagues i patates, malgrat aquestes no són verdures.

Les he laminat el més finament que he pogut, per les pastanagues he utilitzat un pelador i les patates i les albergínies les he laminat a mà amb l’ajuda d’un ganivet ben esmolat.

He fregit les làmines en abundant oli calent. Un cop daurades pels dos costats les he posat sobre paper de cuina per eliminar l’excés d’oli i les he salat.

Ho he servit com a guarnició d’un plat de carn.

Bon profit! i feliç nova temporada!