Amanida amb Brie

Amanida_Brie

Ja és aquí la primavera i després d’un recés llarg, no de cuina però sí de blog, torno amb una amanida fresca i acolorida plena de vitamines.

Necessitem:

– Formatge Brie.

– Enciams de diferents tipus (m’agrada barrejar el de fulla de roure, els brots verds i la  romana de tota la vida).

– Tomàquets xerry (si pot ser, també m’encanta mesclar els de tota la vida, amb els que són grocs, especialment dolços i saborosos).

– Nous i pipes pelades.

– Pebrot vermell.

– Ceba tendra.

– Ou, farina i pa ratllat per empanar el Brie.

– Sal, oli i crema de vinagre de mòdena per amanir. (El sirope de fruits vermells també hi queda de meravella).

– Opcional: Maduixes. (Boníssimes en amanida!).

Un cop aconseguits tots els ingredients, de més qualitat com més propera en sigui la procedència, podem començar a preparar l’amanida.

Rentem les verdures, les tallem a trossos al gust (els enciams a trossos, les cebes i els pebrots a làmines, els tomàquets xerry a meitats) i les barregem.

Tallem el formatge a cubs, els enfarinem, els arrebossem primer amb ou i després amb pa ratllat i els fregim en una paella amb oli abundant. Els deixem refredar sobre paper de cuina per a eliminar-ne l’excés d’oli.

Afegim el formatge a la mescla de verdures.

Li donem el toc personal ruixant-ho amb pluja de fruits secs.

Amanim i servim.

Bon profit!

Anuncis

Piruletes de formatge i sobrassada

Piruleta3

Avui, per acomiadar l’any que ens deixa, us proposo un aperitiu molt fàcil de fer que us pot ajudar a vestir la taula per donar la benvinguda a l’any nou.

Necessitem:

– Sobrassada

– Formatge de cabra en làmines

– Bastonets de pinxo

Tallem dues llesques de formatge amb la forma que vulguem utilitzant un motlle adequat, dels que serveixen per tallar galetes.

Col·loquem en una safata de forn prèviament folrada amb paper de forn una de les llesques de formatge. Li posem al mig una mica de sobrassada. Col·loquem el bastonet al mig de la sobrassada. Tapem amb l’altra llesca de formatge.

Posem la safata  a gratinar. Un cop veiem que el formatge comença a estar ros ho traiem del forn i ho deixem refredar.

Quan estigui fred, ja tenim la piruleta feta.

Bon profit i bon any nou a tothom!!!

Creps salades

Crepes2

Per fer la massa necessitem 125 g de farina, 250 ml de llet, un polsim de sal i un ou (me n’han sortit 6)

Pel farciment, avui us proposo dues opcions: Les farcides d’espinacs per les que he utilitzat 150 g d’espinacs,  4 alls tendres, sal, farina, una mica de llet i les farcides de pernil dolç i formatge de cabra en llesques.

Preparem la massa barrejant els ingredients i triturant amb la batedora. Deixem reposar la massa durant 30 minuts. Un cop reposada, agafem una paella d’uns 25 cm de diàmetre i la posem al foc, untada amb una mica d’oli (un rajolí ben escampat per la superfície de la paella). Quan la paella estigui ben calenta hi aboquem una mica de massa, ajudant-la a que cobreixi tota la superfície de la paella (per tal de que totes siguin més o menys igual és bo que escolliu una mesura per abocar la massa a la paella, jo he utilitzat un got amb capacitat d’uns 50 ml). Coem la massa dels dos costats i la podem retirar.

Per farcir les creps de pernil dolç i formatge, he posat les llesques d’un i l’altre sobre la crep recent feta i he enrotllat. Posteriorment les he escalfat un parell de minuts al microones per a que el formatge es fongués.

Pel farciment de les creps d’espinacs, he tallat els alls tendres a rodanxes i les he passat per la paella amb un rajolí d’oli. A continuació hi he afegit els espinacs tallats i els he remenat una estona. He rectificat de sal, hi he afegit una mica de farina (un parell de cullerades) i un rajolí de llet, per aconseguir una mescla melosa.

Bon profit!

Les receptes del Biel

La cuina del més petit de la casa....

Mançanes (i no pomes)

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Celler-Adocse

Festes i fires de Catalunya, receptes de cuina i molt més

Jocs de cuina

Receptes per llepar-se'n els dits

ENSUCRAT

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Delícies de llimona

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Al pot petit

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

La cuina de sempre

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Tasta Rutes

- RECEPTES I PROPOSTES GASTRONÒMIQUES -

Quins fogons!

Cuina sense embuts

Destapant Cassoles

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Tapa't de tapes

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Exploradorceleste's Blog

El resultado de las exploraciones celestes

gaudintdelacuina

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula