Macarrons de botifarra negra i carxofes

MacaButi1

Suposo que es deuen poder fer macarrons de tot….amb la gran varietat d’aliments de diferents orígens, la creativitat està assegurada…de totes maneres, mai se m’havia acudit de fer-ne uns de botifarra negra. El cas és que en vaig comprar perquè tenia al cap la recepta dels canonets, en excés per suposat…..i vaig pensar en aprofitar-la per fer uns macarrons…..Si sóc sincera, m’han sorprès molt gratament…..no m’esperava que estiguessin ni tan melosos, ni tan bons……quina sort això de poder-se sorprendre’s gratament cada dia!

Per fer-los he utilitzat tres calçots, tres carxofes, dues botifarres negres petites (uns 120 g aprox.), 4-5 cullerades de tomàquet natural triturat i evidentment la pasta dels macarrons i una mica de sal.

Primer de tot, he rentat bé els calçots, els he tret les pells de fora i els he tallat a rodanxetes petites. Els he sofregit en una mica d’oli fins que han estat rossos. He afegit les carxofes (prèviament desfullades i bullides) tallades a trossos petits i ho sofregit tot junt durant una estona.

Després hi he afegit la botifarra negra pelada i esmicolada. Li he donat un parell de voltes amb la cullera de fusta, hi he afegit el tomàquet triturat, ho he rectificat de sal i ho he deixat sofregir durant uns cinc minuts i ho he reservat.

Mentrestant he posat a coure la pasta en aigua salada (he pesat uns 80 g de pasta seca per cadascun, he posat aigua abundant en una olla al foc i en el moment que arrenca el bull hi he afegit la pasta).

Quan la pasta ha estat bullida, l’he escorregut i li he afegit els sofregit de verdura i botifarra que havia preparat. Ho he mesclat bé i a servir.

MacaButi2

Bon profit!

Anuncis

Macarrons de carn amb bolets

Avui per dinar he gaudit d’aquest plat de macarrons amb carn de vedella i bolets.

Per fer-los vaig utilitzar un pot de variat de bolets en conserva, ceba i tomàquet (pel sofregit), 150g de carn de vedella i 180 g de macarrons (addicionalment hi vaig afegir 4 carxofetes que m’havien quedat congelades de quan encara no es trobaven carxofes al mercat….)

Primer sofregim la ceba tallada a trossets molt petites a foc molt lent, un cop sofregida hi afegim els bolets prèviament rentats, escorreguts i tallats a trossos petits. Quan estan cuits hi afegim la carn picada i anem remenant fins que quedi rossa. Hi afegim el tomàquet triturat i ho deixem sofregir una mica més.

Bullim la pasta en aigua amb sal (i una mica de pastilla de brou) i quan està al dente la colem i la refredem amb aigua freda.

Barregem la pasta i el farciment i ja podem degustar…..

Les receptes del Biel

La cuina del més petit de la casa....

Mançanes (i no pomes)

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Celler-Adocse

Festes i fires de Catalunya, receptes de cuina i molt més

Jocs de cuina

Receptes per llepar-se'n els dits

ENSUCRAT

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Delícies de llimona

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Al pot petit

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

La cuina de sempre

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Tasta Rutes

- RECEPTES I PROPOSTES GASTRONÒMIQUES -

Quins fogons!

Cuina sense embuts

Destapant Cassoles

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Tapa't de tapes

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Exploradorceleste's Blog

El resultado de las exploraciones celestes

gaudintdelacuina

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula