Darrerament vaig una mica de bòlid i no trobo temps per publicar massa coses….El cas és que se’m van amuntegant les fotos i les receptes per publicar (per la cuina sempre hi ha un moment…. :D)…Avui he recuperat la recepta d’aquest empedrat….que amb aquesta calor que fa, només venen de gust les coses lleugeres i fresquetes.
Necessitem:
Un pot de mongetes seques cuites
Un ou dur
Tomàquets cherry (a ser possible dels vermells i dels grocs)
Un pebrot verd
Una ceba petita dolça
Bacallà esfilat
Sal
Oli (3 parts)
Vinagre (1 part)
Olivada (2 culleradetet)
La preparació és extremadament senzilla:
Primer posem a dessalar el bacallà (si ho preferiu, en venen al punt de sal). L’esmicolem una mica i el posem a estovar en aigua. Li anem canviant l’aigua fins que està al punt de sal. Mentrestant, podem posar l’ou a bullir (temps de cocció: 10 min)
Un cop dessalat el bacallà, esbandim les mongetes amb una mica d’aigua i les posem en un bol.
Hi afegim el bacallà esmicolat, els tomàquets tallats a quarts, la ceba tallada a daus, el pebrot verd tallat a quadrats i l’ou dur trossejat.
Ho barregem bé tot plegat.
Preparem una vinagreta d’olivada (3 part d’oli, una part de vinagre, un polsim de sal i un parell de culleradetes d’olivada + batre amb una forquilla fins arribar a emulsió).
Reguem la mescla d’ingredients amb la vinagreta.
Ja podem servir. Bon profit!
gaudintdelacuina 