Malgrat no ens convenen gens, per la quantitat de Kcal que aporten….feia temps que tenia ganes de fer uns bunyols de quaresma….i avui, a les vigilies d’acabar-la m’hi he llençat de ple.
He agafat com a referència els que descriu la Carme Ruscalleda en el seu llibre “Cuinar per ser feliç” (per variar, he canviat algunes coses….jo us explico els que he fet jo, que no són exactament iguals als que explica ella).
Ingredients
– 440 ml de llet
– 50 g de llavors de matafaluga (per fer-ne una infusió amb aigua)
– 250 ml d’aigua (per fer la infusió de la matafaluga)
– 35 g de sucre
– 250 g de farina
– 4 ous
– Un polsim de vainilla en pols
– Oli d’oliva per fregir-los
– Sucre per arrebossar-los
Preparació
Preparem una infusió de matafaluga (afegim dins de l’aigua i ho posem a escalfar fins que arrenqui el bull).
Mesclem en un cassó la llet, 90 ml de la infusió de matafaluga (colada) i el sucre i ho posem al foc fins que bulli.
Dins del bol del robot de cuina hi posem la farina (passada prèviament per un sedàs, per eliminar-ne les pedres grosses) i la vainilla.
Un cop la llet arrenca el bull l’afegim de cop sobre la farina del bol i comencem a amassar amb el robot.
Un cop veiem que la mescla és homogènia hi anem afegint els ous (sense deixar de remenar) un a un, esperant que la massa absorbeixi completament l’ou que hem afegit abans d’afegir el següent.
Ens quedarà una massa llisa, homogènia i elàstica, impossible de moldejar amb els mans.
Posem oli abundant en una paella i escalfem a una temperatura mitjana per poder fregir els bunyols (jo he posat la vitro a intensitat 7). A manca d’una mànega pastelera adequada, jo els he afegit amb l’ajuda d’una cullera, i m’han quedat amb formes irregulars.
Fregir-los fins que estiguin completament daurats (si la massa està ben amassada es giren sols).
Un cop fregits, els col·loquem sobre paper de cuina per eliminar l’excés d’oli.
Els arrebossem amb sucre i ja els podem menjar.
El resultat ha estat una prohibició rotunda de tornar-ne a fer….però, al contrari del que podria semblar, no perquè no hagin sortit bons, sinó al contrari, n’ha sortit una bona platerada i pràcticament ens els hem acabat tots avui mateix! 😀
Bon profit!
gaudintdelacuina 