Donuts casolans

DSC_1181

Fa dies que provo de fer donuts……He provat unes quantes receptes fins que a poc a poc, a base d’anar retocant, he arribat fins aquí, on m’han quedat uns donuts prou bons i prou esponjosos.

Els ingredients (me n’han sortit 7 de grossos + les boletes dels forats…..) :

Pels donuts: 300 g de farina, 80 g de llet, 70 g d’aigua, 25 g de llevadura fresca, 1 ou, 23 g de sucre, 40 g mantega.

oli de girasol per fregir-los

Per la glassa: 2 cullerades de mantega, 3 cullerades d’aigua, 6-8 cullerades de sucre glass.

En un got posem la llet, el sucre i l’ou i ho batem amb l’ajuda d’una forquilla.

En un altre got posem l’aigua i la llevadura fresca i agitem bé amb l’ajuda d’una forquilla fins que la llevadura es dissolgui completament.

Jo he utilitzat la panificadora per amassar els ingredients, però es pot fer perfectament a mà en un bol. Afegim el contingut dels dos bols, la mantega i la farina i programem l’amassat (programa 7, 15 minuts d’amassat).

Un cop finalitzat el procés d’amassat queda una pilota esponjosa i suau. A vegades en funció de la farina o de l’aigua es requereix modificar la quantitat d’aquests dos ingredients, de forma que si quan esteu amassant queda massa mullada, enganxosa, s’ha de posar una mica més de farina, fins que es desenganxi, i si queda molt seca, els ingredients no s’agermanen, s’hi ha de posar una mica més d’aigua.

Deixem la massa reposar durant més o menys 1hora i mitja o dues. La massa en aquest temps duplica, o més, el seu volum.

Un cop reposada, la treballem una mica més, i l’estenem amb l’ajuda d’un corró fins tenir una làmina d’1-2 cm de gruix. Un cop estesa retallem rodones, amb l’ajuda d’un motllo i els traiem la rodoneta del mig, i ja tenim el nostre disseny particular dels donuts.  Els tornem a deixar reposar fins que tripliquin el seu volum (Els podem deixar al forn a 50ºC per ajudar-los a créixer).

Un cop grossos, posem en una olla una quantitat considerable d’oli de gira-sol, quan estigui calent els comencem a fregir a foc molt lent per evitar que enrosseixin massa ràpid.

Un cop fregits els deixem sobre paper de cuina per eliminar l’excés d’oli i els untem amb la glassa que haurem preparat abans.

La glassa l’he preparat mesclant l’aigua i el sucre i la mantega en un cassó, posant al foc i remenant constantment fins que tots els ingredients s’han fos. La mescla ha arrencat el bull i he tancat el foc.

DSC_1184

Anuncis

Les receptes del Biel

La cuina del més petit de la casa....

Mançanes (i no pomes)

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Celler-Adocse

Festes i fires de Catalunya, receptes de cuina i molt més

Jocs de cuina

Receptes per llepar-se'n els dits

ENSUCRAT

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Delícies de llimona

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Al pot petit

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

La cuina de sempre

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Tasta Rutes

- RECEPTES I PROPOSTES GASTRONÒMIQUES -

Quins fogons!

Cuina sense embuts

Destapant Cassoles

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Tapa't de tapes

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

gaudintdelacuina

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula