Gratinat d’espinacs i cloïsses

GratinatCloïsses1

Per fer aquest magnífic plat molt ric en fibra, en àcid fòlic, ferro i vitamina A, necessitem 300 g d’espinacs, uns 200 g de cloïsses grosses, tres alls tendres, mitja ceba, vi blanc, sal, farina, 50 ml de crema de llet, dos rovells d’ou i formatge parmesà ratllat.

Posem els espinacs nets i amb les arrels tallades en una cassola i els coem en un rajolí d’oli i acompanyats dels alls tendres tallats petits.

En una altra paella, sofregim una mica de ceba tallada a trossos petits. Un cop sofregida hi afegim les cloïsses i el vi i anem remenant per facilitar que es vagin obrint. Un cop obertes, retirem les valves sobrants i filtrem el brou resultant.

Afegim al brou una mica de farina (la quantitat de farina serà funció de la quantitat de brou resultant), ho posem al foc, i anem remenant per evitar que es facin grumolls fins que la mescla comenci a espessir. Afegim la crema de llet i remenem de nou. Tanquem el foc. Afegim els dos rovells i remenem vigorosament fins obtenir una mescla homogènia.

En una safata de forn posem els espinacs (rectificats de sal), les cloïsses, i hi aboquem la beixamel per sobre. Ratllem una mica de parmesà per sobre i ho posem al forn, prèviament pre-escalfat a 200ºC fins que es dauri la superfície (podem ajudar-lo una mica amb un toc de grill al final).

GratinatCloïsses2

Bon profit!

Anuncis

Les receptes del Biel

La cuina del més petit de la casa....

Mançanes (i no pomes)

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Celler-Adocse

Festes i fires de Catalunya, receptes de cuina i molt més

Jocs de cuina

Receptes per llepar-se'n els dits

ENSUCRAT

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Delícies de llimona

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Al pot petit

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

La cuina de sempre

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Tasta Rutes

- RECEPTES I PROPOSTES GASTRONÒMIQUES -

Quins fogons!

Cuina sense embuts

Destapant Cassoles

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Tapa't de tapes

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

gaudintdelacuina

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula