Braç de truita

Podem fer aquest braç de truita utilitzant els següents ingredients:

Per l’embolcall: ous i farina . Pel farciment: És completament lliure, en aquest cas hi vaig posar gambes, espàrrecs i variat de bolets, amb la ceba confitada corresponent i una mica de farina per espessir-ho tot plegat.

Primer tallem la ceba a cubs petits i la dorem a foc molt lent fins que es torni rossa i transparent. Hi afegim les verdures que hàgim seleccionat per formar part del farciment del braç i els anem dorant. Finalment hi afegim les gambes.

Un cop cuit el rectifiquem de sal i hi afegim una mica de farina. Remenem amb espàtula de fusta i hi afegim aigua per amorosir la mescla que haurà agafat viscositat, fins al punt que ens agradi.

L’embolcall és el que la meva àvia en diria una truita amb trampa (per la farina) fent-la en una paella gran (truita d’un ou, feta en una paella amb el diàmetre més gran que puguem)

Un cop ho tinguem tot cuit ens posem a presentar-ho. Posem la truita de base, hi afegim el farciment, enrosquem com si féssim un braç de gitano i tallem en porcions. Posem el braç de gitano de peu sobre el plat, i servim.

Advertisements

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s

Les receptes del Biel

La cuina del més petit de la casa....

Mançanes (i no pomes)

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Celler-Adocse

Festes i fires de Catalunya, receptes de cuina i molt més

Jocs de cuina

Receptes per llepar-se'n els dits

ENSUCRAT

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Delícies de llimona

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Al pot petit

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

La cuina de sempre

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Tasta Rutes

- RECEPTES I PROPOSTES GASTRONÒMIQUES -

Quins fogons!

Cuina sense embuts

Destapant Cassoles

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Tapa't de tapes

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

Exploradorceleste's Blog

El resultado de las exploraciones celestes

gaudintdelacuina

embrutant-nos les mans, tastant tots els plats i.....compartint la taula

%d bloggers like this: